رشته خشکار
رشته خشکار از قدیمی ترین شیرینی ها و سوغات گیلان است که دستور طبخ آن در این سال ها دچار تغییراتی نیز شده. پخت این محصول امروزه علاوه بر ماه رمضان در ماه های دیگر سال نیز انجام میشود.
رشته محصولی تشکیل شده از آب و شیر و آرد برنج محلی گیلانی است که پس از پخت اولیه آن که به وسیله شانه های برنجی بر روی سینی های مسی انجام می شود. بار دیگر در روغن سرخ می شود و در صورت تمایل در شهدهایی تشکیل شده از آب و شکر و گلاب غلتانده می شود.
خشکار نیز به همین روش تهیه می شود اما درون آن با مغزهای گردو یا پسته به همراه شکر و برخی ادویه جات پر می شود. مانند رشته سرخ و همراه با شهد و یا بدون آن سرو می شود.
در تهیه شهد از زعفران، دارچین و یا عسل نیز می توان بسته به ذائقه استفاده کرد. صنعت غذایی مرادی به دلیل کامل کردن پکیج محصولات ماه رمضان چند سالی است رشته خشکار را به سبد محصولات ماه رمضان خود اضافه کرده. البته در دیگر روزهای سال امکان سفارش آن وجود دارد.